Working ...
MADRID 6 Ago. (EUROPA PRESS) -
Godai, la joya culinaria del chef autodidacta con estrella Michelin, Julián Mármol, ha consolidado su posición como un destino gastronómico de referencia en Menorca.
Con su lema 'fusión sin confusión', el restaurante no solo ha conquistado paladares, sino que también ha logrado un hito al ser el único establecimiento japonés de autor en la isla en obtener una mención en la prestigiosa Guía Michelin en su primer año de apertura.
En el pintoresco puerto de Cala'n Bosch, Godai se erige como un oasis de alta cocina japonesa con un toque profundamente menorquín. Desde su apertura en 2021, el restaurante ha desafiado las expectativas, ofreciendo una experiencia culinaria que equilibra la pureza del producto local con la maestría de las técnicas niponas.
Julián Mármol, conocido por su trabajo en Yugo The Bunker (con una estrella Michelin) y KUU en Madrid, ha infundido en Godai su visión única, inspirada en los cinco elementos del pensamiento budista japonés: tierra, agua, fuego, viento y vacío. Esta filosofía se refleja en cada plato, desde los exquisitos nigiris de gamba roja y ventresca de lubina, hasta el aclamado bacalao Black Cod.
Esa conexión con lo esencial define una propuesta donde la pureza del producto, el dominio técnico y una sensibilidad serena se manifiestan en cada bocado. Su mantra es claro: "fusión sin confusión", que simboliza el respeto por lo japonés mientras se realza el producto menorquín.
El éxito de Godai no es casualidad. Su inclusión en la Guía Michelin en su año inaugural fue un logro significativo en una isla con más de 1.500 restaurantes. Desde entonces, ha mantenido su lugar en la guía durante cuatro años consecutivos, afianzando su papel como parada obligada para los amantes de la cocina japonesa contemporánea. Además, ha sido distinguido con la recomendación de la Guía Repsol por dos temporadas, un reconocimiento a su consistencia y propuesta conceptual.
El Grupo Moga, en una audaz apuesta, concibió Godai como un proyecto único en una isla con un mercado estacional. La visión del chef Mármol y la impecable integración del restaurante en el eco-hotel de 5 estrellas, Suites del Lago, han creado un espacio de serenidad y excelencia que se complementa perfectamente con el entorno natural de la isla.
Godai se encuentra dentro de Lago Resort Menorca, un exclusivo complejo turístico de cinco estrellas situado en el puerto de Cala'n Bosch, en el suroeste de la isla. Este resort, concebido bajo una filosofía de lujo relajado y sostenibilidad, ofrece una experiencia integral que combina descanso, bienestar y una destacada propuesta gastronómica.
Distribuido en varios espacios -Suites del Lago, Casas del Lago, Villas del Lago y Bungalows del Lago-, cada uno con identidad propia, el complejo está diseñado para distintos tipos de viajeros, desde adultos que buscan tranquilidad hasta familias que desean comodidad sin renunciar al entorno natural.
La Gastrohub del resort reúne más de una decena de espacios culinarios, con cocinas del mundo y especialidades locales, consolidando a Lago Resort Menorca como uno de los principales destinos gastronómicos de las Islas Baleares.
En este contexto, Godai destaca como la propuesta más sofisticada y singular, aportando una visión única de la cocina japonesa de autor en perfecta armonía con el producto menorquín.
El ambiente de Godai es tan meticuloso como su menú. Los interiores, con maderas nobles y vistas al puerto, invitan a la calma y la contemplación. La carta celebra el producto de cercanía, con platos elaborados en un horno Josper que utiliza carbón menorquín, una fusión que captura la esencia del lugar.
Para aquellos que deseen una inmersión completa, el menú degustación de 12 pases ofrece un viaje preciso y elegante por el universo culinario de Julián Mármol.
En un mundo que a menudo se inclina hacia lo inmediato, Godai ha optado por el camino del equilibrio, la coherencia y la profundidad, creando una experiencia culinaria memorable que honra la tradición japonesa y celebra el alma de Menorca.
Participate